Die Initiative Tierwohl (ITW) hält am Ziel der Marktfinanzierung der Schweinehaltung von der Sauenhaltung über die Ferkelaufzucht bis hin zur Mast ab 2027 fest. Der Ferkelfonds endet wie geplant mit dem 31.12.2026. Die Rücknahme garantierter Preisaufschläge für Tierwohlleistungen und der Übergang zu einem Marktmodell waren zentrale Forderungen des Bundeskartellamts, das den Ferkelfond zuletzt nur noch „toleriert“ hat. Das Ende des Ferkelfonds wurde mit den Branchenbeteiligten abgestimmt und beschlossen und seit August 2022 mehrfach entsprechend öffentlich angekündigt. Die bisherigen Aufpreisempfehlungen sollen weiterhin erhalten bleiben.

„Das Ende des Ferkelfonds wurde von uns vielfach angekündigt und durch Maßnahmen vorbereitet“, erklärt Robert Römer, Geschäftsführer der Initiative Tierwohl. „Das waren zum einen Anreize durch eine höhere Aufpreisempfehlung für nämliche Schlachtschweine und eine ausschließliche Neuzulassung von Ferkelerzeugern, die an ITW-Mäster liefern. Jetzt läuft die letzte Übergangsfrist aus. Daher gilt für die Ferkelerzeuger, sich ITW-Mäster als Abnehmer zu suchen. Aber auch die Mäster sind gefragt. Denn künftig können nur noch die Schweine als ITW-Tiere vermarktet werden, die von der Sauenhaltung über die Ferkelaufzucht bis hin zur Mast im ITW-System gehalten wurden.“

Die Initiative Tierwohl ist 2015 mit einer Fondsfinanzierung für die Tierwohlmaßnahmen gestartet. Dabei zahlten die teilnehmenden Unternehmen des Lebensmitteleinzelhandels das Geld in den Fonds ein, aus dem die Tierhalter ein Tierwohlentgelt erhielten. Sukzessive wurde die Fondsfinanzierung in der Schweine- und Geflügelmast abgeschafft und durch eine Marktfinanzierung ersetzt. Was bislang lediglich für die Mast galt, ist künftig auch für die Ferkelerzeugung vorgesehen. Denn ab 2027 kann Schweinefleisch nur noch dann als ITW-Fleisch vermarktet werden, wenn die Tiere von der Sauenhaltung über die Aufzucht bis hin zur Mast nachweislich nach den Kriterien der ITW gehalten wurden.

Verbraucher sollen so zukünftig bewusst entscheiden können, ob sie durch ihren Kauf Fleisch erwerben möchten, welches ab der Geburt unter ITW-Bedingungen erzeugt wurde.

Aktuell nehmen über 9.000 schweinehaltende Betriebe, darunter 1.589 Ferkelaufzüchter und 1.250 Sauenhalter an der ITW teil. Insgesamt profitieren nun jährlich gut 22 Millionen Mastschweine und rund 19 Millionen Ferkel von den Maßnahmen der ITW-Tierhalter. Die Lücke zwischen Ferkelaufzucht und Schweinemast konnte in den letzten zwei Jahren weiter verkleinert werden. Auch in diesem Jahr ist es geplant, eine weitere Registrierungsphase für Ferkelaufzuchtbetriebe zu starten, um die Lücke weiter zu schließen. Ziel ist die so genannte Nämlichkeit, die darin besteht, dass zukünftig alle Schweine im ITW-System von der Geburt bis zur Schlachtung ausschließlich auf ITW-Betrieben gehalten werden.

Quelle: Initiative Tierwohl GmbH

So begann Dr. Anke Zankl (vetxperts Hohenlohe) ihren Vortrag auf der Schweinefachtagung des Bioland-Verbandes und beleuchtete dann Remontierung und Besamungsmanagement im Detail.

Einleitend verglich sie Vor- und Nachteile von Zukauf und Eigenremontierung. Zukauf bedeute weniger Arbeit und erlaube den Fokus auf die Ferkelproduktion zu legen, sie erleichtere die Planung und profitiere von höheren genetischen Fortschritten.

Allerdings berge der Zukauf auch das Risiko für den Import von Krankheiten und die Lieferung sei meistens nur alle sechs Wochen möglich. Die Eingliederung neuer Sauen erfordere eine passende Eingliederung und sehr gute Quarantäne-Maßnahmen.

Bei der Eigenremontierung bestehe ein geringeres Risiko, Krankheiten einzuschleppen und es bliebe ausreichend Zeit für die Eingliederung. Schließlich könne der Ferkelerzeuger die Auswahl der Jungsauen nach eigenem Ermessen vornehmen.

Allerdings seien dazu Selektions-Kenntnisse oder ein Berater nötig. Der Aufwand von Zeit, Arbeitskraft und Platz sei höher. Außerdem würden natürlich bei der Eigenremontierung auch männliche Ferkel geboren.

Als Ziele der Eingliederung nannte Zankl

• gesunde Jungsauen zur Remontierung mit guter Lebensleistung
• stabile Herdengesundheit ohne Immunitäts-Schwankungen
• Reduktion schwankender Kolostrum-Qualität durch gute Eingliederung

Hier spiele die Quarantäne für Jungsauen eine wichtige Rolle. Ohne Quarantäne würden gesunde Jungsauen in den Bestand eingeführt, die dann erkranken und dann sogar Keime ausscheiden könnten. Auch das Gleichgewicht der bereits im Betrieb lebenden Sauen könne für eine ganze Weile gestört werden.

Bei der Eingliederung mit Quarantäne blieben die Jungsauen eine Woche separiert und könnten gleich zu Anfang auch geimpft werden. Nach einer gewissen Zeit sollten die neuen Tiere dann Kontakt zu gesunden Schweinen aus dem Bestand, Kaustricken oder auch Kot bekommen. Sollten die Jungsauen beim Kontakt mit der Betriebsflora krank werden, geschähe dies ohne das Gleichgewicht im Betrieb zu stören.

Nach der Anpassung folge eine sechswöchige „Abkühlungsphase“, in der die Jungsauen Infektionen überwinden könnten. Dank der aufgebauten Abwehrkräfte würden sie auch keine Krankheitserreger ausscheiden. Und schließlich könnten die Tiere dann in die Herde integriert werden.

Für die Stallausstattung empfiehlt die Fachtierärztin für Schweine.

• ausreichende Troglänge (35-40 cm je Tier
• 2-mal oder ad libitum füttern
• unbegrenzten Zugang zu Wasser
• gute Bodenbeschaffenheit und Luftqualität (keine Zugluft, trocken mit 18-21 Grad)
• Tageslicht für 14-16 Stunden
• saubere Buchten, die vor Einstallung gereinigt und desinfiziert werden müssten
• und die Sicherstellung der sozialen Entwicklung der Jungsauen

Besamungsmanagement
„Die Rausche der saue ist eine hormonelle Höchstleistung“ erklärte Zankl und deswegen gelte es die hormonelle Regulation der Sau bestmöglich zu unterstützen. Stress sei unter allen Umständen zu vermeiden.

Die Hormone von Sauen würden vor allem von Genetik/Zuchtauswahl aber auch von Anteil weiblicher Ferkel im Jungsauen-Vermehrungswurf bestimmt. Mindestens die Hälfte der Ferkel sollten hier weiblich sein.

Auch die täglichen Zunahmen seien wichtig. Je nach Körpergewicht wären folgende Werte wünschenswert:

30-60 kg – 600 g,
ab 60-65 kg – 700 g,
ab 90 kg – 750 g.

Mineralien und Vitamine sollten auf jeden Fall ergänzt und auch auf ausreichend Rückenspeck geachtet werden (12-14 mm).

Ausreichender Mensch/Tier-Kontakt sei äußerst wichtig, weil er weniger Angst und Adrenalinausschüttung bedeute und das Oxytocin zur Wirkung brächte. Auch die Körperkondition nach dem Absetzen und Tag/Nacht-Temperaturschwankungen spielten eine Rolle.

Zum Eberkontakt gehörten am besten zwei, sexuell aktive Eber, im Alter von mindestens 13 Monaten, die ab dem 3. Tag nach dem Absetzen 2x täglich für 30-60 Minuten Kontakt mit den Sauen haben. Diese müssten die Eber sehen, hören, riechen und tasten ohne dabei etwa durch andere Arbeit, Lärm oder Fütterung gestört zu werden. Auch beim Besamen sei Eberkontakt wichtig; Dauerkontakt sein jedoch zu vermeiden.

Die Besamung selbst sollte ruhig, freundlich und schmerzfrei erfolgen, am besten immer durch die gleiche Person – die auch einen besonderen Besamungs-Overall in anderer Farbe als die normale Betriebskleidung tragen sollte.

Die Zeit zwischen zwei Stimulationspeaks betrage 60 Minuten die Dauer jeweils 15-20 Minuten bis zur Oxytocin-Ausschüttung. Der Muttermund sollte den Katheter umschließen, die Gebärmutter kontrahieren. In den folgenden 10-16 Tagen nisteten sich die Eizellen ein. Speziell in dieser Zeit sollte Stress auf jeden Fall vermieden werden.

Innerhalb der ersten vier Wochen der Trächtigkeit, stürben 30-40 % der Embryonen ab und es seien mindestens vier Embryos für eine Trächtigkeit nötig. Im gesunden Uterus der sau würden 70 % der Organlänge beansprucht.

Umrauscher
Und – last but not least – sollte die Umrauscher-Quote eines Betriebes unter 8 % liegen. Neben infektiösen Ursachen spielten beim unregelmäßigen Umrauschen etliche Faktoren eine Rolle: Stalltemperatur, Licht und wieder Stress. Die Erstbelegung könne zu früh erfolgt und der Body-Condition-Score der Sau mangelhaft sein. Schließlich wirkten sich auch schlechte Fütterung während der Laktation und Mykotoxine negativ aus.

Bei den infektiösen Ursachen spielten Schmierinfektionen mit „normalen“ Bakterien ebenso eine Rolle, wie systemische Infektionen mit Parvo, PCV2, PRRS, Influenza, Brucellose und Leptospirose.

Die größte Herausforderung in der Bio-Schweinehaltung ist aus Sicht von Hansjörg Schrade (Leiter LSZ Boxberg) die bedarfsgerechte Ernährung: Protein-Versorgung, Aminosäuren, Vitamine und Spurenelemente sowie die Verdaulichkeit von diesen Inhaltsstoffen. Hier gelte es „richtig dicke Bretter zu bohren“ sagte der Referent zu Beginn seines Vortrags auf der diesjährigen Bioland-Schweinefachtagung.

Fütterung
Zum Punkt „Fütterung“ präsentierte Hansjörg Schrade drei Beispiele aus der Praxis: einen Öko-Betrieb, dessen Ferkel am Ende der Aufzucht (84. Lebenstag) 23 kg auf die Waage brachten. In einem konventionellen Betrieb wogen die Ferkel nach 77 Tagen 27 kg und ein Betrieb, der Gruppensäugen praktiziert, lieferte nach ebenfalls 77 Tagen sogar Ferkel mit 33 kg Körpergewicht.

Mit diesen Zahlen wollte Schrade provozieren, wie er freimütig gestand. Prompt meldeten sich auch mehrere Zuhörer aus dem Saal und sagten, ihre Ferkel wögen stets mehr als nur 23 kg (allerdings lagen sie alle unter 30 kg).

Der Referent machte für die Gewichts-Differenz die in der ökologischen Schweinehaltung vorherrschenden Regelungen verantwortlich. Diese seien „gelinde gesagt nicht glücklich“ und „manchmal auch tierschutzrelevant“, weil nach § 1 TierSchG Schmerzen, Leiden, Schäden verhindern werden müssen.

Die Tiere auf dem ersten Betrieb litten an verstecktem Hunger – wegen fehlender Nährstoffe sowohl bei der Sau, als auch bei den Ferkeln und später auch in der Mast – weil keine synthetischen Aminosäuren zugesetzt werden dürften und weil einiges mehr in der Ökohaltung verboten sei.

In einem Fütterungsversuch konventionelle vs. Öko-Fütterung, wurde das „Übersee-Soja“ in der Öko-Mast durch einen „ErbsoFit-Ergänzer“ ersetzt und synthetische Aminosäuren zugesetzt. Bei Muskelfleischanteil und Fleischmaß etwa wurden jedoch die Werte der konventionellen Vergleichstiere nicht erreicht.

Selbst wenn also synthetische Aminosäuren dem Öko-Futter zugesetzt werden dürften, sei dies immer noch nicht „die ganze Miete“, sagte Schrade. Die Verdaulichkeit der Aminosäuren sei einfach nicht ausreichend gewesen.

Zucht von Schweinemutterrassen
Hier stellte der Referent ein EIP-Projekt mit Deutschen Edelschweinen und Deutscher Landrasse vor, das zum Ziel hatte, Ferkelverluste zu senken sowie mütterliche und umgängliche Sauen zu züchten.

Die Schwerpunkte seien dort: die Wurfqualität (Ferkel-Vitalität, Geburtsgewichte und Wurf-Homogenität) und das Verhalten der Sau, eben Mütterlichkeit und Umgänglichkeit. Ziel sei zu einer entsprechenden Zuchtwertschätzung zu gelangen.

Die Tiere im Versuch wurden mit einem Chip ausgestattet und im Online-Sauenplaner erfasst. Die Ferkelgewichte wurden mittels einer neu entwickelten Waage digital erfasst und direkt ins Herdbuch transferiert.

Am Ende soll dann – so Schrade – die Wurfqualität mit 40% in die Zuchtwertschätzung eingehen: das mittlere Geburtsgewicht und die Abweichung davon, das mittlere 21-Tage-Gewicht und die Abweichungen hiervon. „Lebendgeborene Ferkel“ würden zwar immer noch erfasst, kämen aber nur mit einem Prozent in den Zuchtwert. Auch die abgesetzten Ferkel würden nicht mehr so hochrangig bewertet, sondern vor allen Dingen Aufzucht-Effizienz und Futterverwertung. Dann kämen Sau/Mensch-Interaktion und Mütterlichkeit sowie Mast- und Schlachtleistungsmerkmale.

Indexiert liegt die Wurfqualität in diesem Ansatz bei 40%, die Fruchtbarkeit bei 28 %, Futterverwertung bei 10 %, Mütterlichkeit bei 10% und 12% bei Mast- und Schlachtleistung.

Schrade sieht hier eine große Chance für Ökobetriebe und vor allem Ferkelerzeuger, wenn Schweinerassen in diese Richtung entwickelt würden. Bei einem entsprechenden Versuch in einem Ökobetrieb habe die Anwendung dieser Kriterien und Gewichtungen bereits nach vier Jahren deutliche Zuchterfolge bei Sauen und Ferkeln gebracht. Züchterisch müsse man aber eher in 10 bis 15 Jahren denken.

Schwanzverletzungen: Schwanzbeiß­en, Entzündungen und Nekrosen
Innerhalb von drei Jahren wurden in Boxberg SINS-Merkmale, Gewichte und das Verhalten beim Wiegen von Ferkeln als Merkmale erhoben, über 20.000 Tiere bonitiert und gewogen sowie 6.000 Ferkel bis zur Schlachtung verfolgt.

Bonitiert wurden in den Ferkelaufzuchtbetrieben nicht nur die Schwänze, sondern z. B. auch Zitzen und Klauen und anschließend diese reinrassigen Tiere als Prüftiere nach Boxberg gebracht. In der Stationsprüfung seien dort alle Umweltbedingungen gleich, also Futter, Haltung etc. und nur die genetische Variation würde festgestellt.

Beim Deutschen Edelschwein zeigten sich erstaunliche Erblichkeitsgrade, die sich jedoch nicht unbedingt einfach erheben ließen; bei Klauenverletzungen etwa sei dies sehr zeitaufwändig. In Boxberg hat man sich für den Längenverlust des Ferkel-Schwanzes entschieden, der zum Boniturzeitpunkt „Einstallen in die Mast“ mit 24% (!) Erblichkeit in der Merkmalsliste steht. Hierfür wurde dann ein KI-System mit 8.000 Fotos von 4.000 Schlachtkörpern trainiert.

Ziel dieses Ansatzes sei am Ende

• • gesunde Tiere und geringere Verluste,
  • eine wettbewerbsfähige, ressourcen-effiziente und nachhaltige Schweinefleischerzeugung
  • sowie die Stärkung aller heimischen Erzeuger.

  Auf weitere Ergebnisse der Zuchtanstrengungen in Boxberg darf man gespannt sein.