Von der Fischerei im Ammersee über die Karpfenzucht im Aischgrund bis hin zu Anlagen für Zuchtalgen. Mit einer neuen Nachwuchsforschungsgruppe will die Würzburger Europäische Ethnologin Laura Otto einen besonderen Lebens- und Wirtschaftsraum untersuchen: bayerische Stillgewässer. Stille Wasser sind bekanntlich tief: so wird sprichwörtlich gerne der Charakter ruhiger Menschen beschrieben. Laura Otto, Juniorprofessorin für die Anthropologie des Ländlichen an der Julius-Maximilians-Universität Würzburg (JMU), beschäftigt sich in einem neuen Forschungsprojekt nicht mit der sprichwörtlichen, sondern mit der wörtlichen Auslegung der Redewendung. Die von ihr geleitete neue Emmy-Noether-Gruppe „AquaNaturenKulturen – Stillgewässerökonomien im Anthropozän“ nimmt vier Formen von Stillgewässern aus anthropologischer Perspektive genauer unter die Lupe: die Karpfenzucht im Aischgrund, die Fischerei am Ammersee sowie landwirtschaftliche Algenzucht und Aquaponik-Anlagen. „Stillgewässer sind, verglichen mit Meeren oder Flüssen, in den anthropologischen Fächern unpopulär. Sie gelten als weniger dramatisch oder auch interessant – aber wer genau hinsieht, erkennt: in ihnen entfalten sich aktuelle gesellschaftspolitische Themen, wie Biodiversität, Ernährung der Zukunft, oder auch Umgang mit Wasser. Stillgewässer, so zeigt das Projekt, sind essenziell für das Überleben auf unserer Erde – für Menschen und andere Lebewesen“, so Laura Otto. Bayerische Gewässer im Fokus Die Forschungsgruppe verbindet dabei Ansätze der Anthropologie des Ländlichen, der Naturen-Kulturen-Debatte und der Multi-Spezies-Forschung. Wie wirtschaften Menschen mit den Gewässern? Welche Interaktionen mit anderen Lebewesen treten dabei auf? Wo verlaufen die Grenzen zwischen Natur und Kultur – und wie funktionieren beide miteinander? Um diesen Fragen nachzugehen, müssen die Forschenden den Freistaat nicht verlassen. „Bayern ist Deutschlands Vorreiter im Bereich der Stillgewässerökonomien. Die örtliche Nähe zu unseren Projektpartnerinnen und -partnern ermöglicht eine besonders enge Zusammenarbeit und erleichtert die Feldforschung“, erklärt Laura Otto. Diese Partnerinnen und Partner reichen dabei von hochmodernen bis hin zu besonders traditionsreichen Formen der Landwirtschaft. So werden Karpfenzucht im Aischgrund und Fischerei am Ammersee bereits seit über tausend Jahren betrieben. Aquaponik und Algenzucht sind dagegen deutlich jüngere Formen des Wirtschaftens in und mit Gewässern. Ländlichkeit im Wandel der Zeit „Anthropologie des Ländlichen“ lautet der Titel von Laura Ottos Juniorprofessur an der JMU; und dieses Thema spielt auch eine zentrale Rolle für die Forschungsgruppe. „Uns interessiert vor allem, wie die Menschen des ländlichen Raums selbst Ländlichkeit definieren. Außerdem ist der Begriff nicht statisch. Ländlichkeit verändert sich ständig.“ Während Aquaponik-Anlagen, eine Kombination aus Fischzucht und erdelosem Pflanzenanbau, oder Algenzucht für junge Beispiele der ökonomischen Nutzung von Stillgewässern stehen und häufig als nachhaltige Antworten auf den Umgang mit Klimawandelherausforderungen gelten, sehen sich gerade die traditionellen Formen zahlreichen Hürden gegenüber. Neben dem Klimawandel gefährden auch weitere menschliche Einflüsse ihren Fortbestand. Der Ammersee leidet etwa unter der Belastung durch Reifenabrieb, den der rege Verkehr an seinen Ufern verursacht. Noch viel dramatischer wären allerdings die Schäden, die eine invasive Art anrichten könnte: die Quagga-Muschel. Ursprünglich aus der Schwarzmeer-Region stammend, haben Schifffahrt und Wassersport sie inzwischen nach Nordamerika und auch in die Flüsse und Seen Westeuropas gebracht. „Diese Muschel ist ein riesiges Problem. Sie hat bei uns kaum Druck durch Fressfeinde, vermehrt sich deshalb rasant und filtert die Gewässer so leer, dass sie anderen Arten die Lebensgrundlage nimmt.“ Im Lake Michigan (USA) macht sie bereits 90 Prozent der Biomasse aus. Auch im Ammersee gibt es Hinweise auf ihr Vorkommen. „Für den See wäre die Quagga-Muschel eine Apokalypse – und damit wohlmöglich auch ein Todesurteil für die Fischerei. Das ist ein uraltes Kulturgut, das hier ins Wanken gerät“, so Laura Otto. Ansätze für zukunftsfähige Landwirtschaft „Die Menschen, die in diesen Bereichen agieren, sehen es auch als ihre Aufgabe an, die Lebensräume und Traditionen zu bewahren – und sie passen sich dabei an immer neue Herausforderungen an.“ Bislang sei das oft gut gelungen, um Herausforderungen wie der Quagga-Muschel beizukommen, bräuchte es aber umfangreiche Unterstützung aus der Politik – so der Tenor der Fischerinnen und Fischer. Die Arbeitsgruppe will herausfinden, wie Landwirtschaft, Artenschutz und nachhaltige Nahrungsmittelproduktion heute und in Zukunft im bislang wissenschaftlich unterrepräsentierten Raum der Stillgewässer funktionieren können. Dabei sollen auch konkrete Anknüpfpunkte für Personen aus der landwirtschaftlichen Praxis entstehen. Schließlich geht das Projekt der zentralen Frage nach: Wie sieht die Zukunft der Landwirtschaft – und nicht zuletzt des Lebens auf der Erde – aus? Quelle: Julius-Maximilians-Universität Würzburg

In den letzten zwanzig Jahren hat die Garnelenzucht weltweit enorm zugenommen. Gleichzeitig ist das Bewusstsein der Verbraucher*innen für ethische und ökologische Fragen gestiegen. Sie achten darauf, wie Zuchttiere behandelt werden, und drängen damit auch Produzenten und Einzelhandel dazu, ihre Standards zu verbessern. Im Vergleich zu anderen Zuchtarten wie Fischen sind Bewertungen des Tierwohls in der Garnelenzucht nach wie vor begrenzt. Aus diesem Grund hat das Leibniz-Institut für Gewässerökologie und Binnenfischerei (IGB) nun ein frei verfügbares IGB Manual veröffentlicht, das einen einfach anzuwendenden morphologischen Index zur Beurteilung des Wohlergehens von Garnelen bereitstellt. Die Publikation konzentriert sich auf die Zucht der Weißfußgarnele (Litopenaeus vannamei) und richtet sich insbesondere an Praxis, Unternehmen und Verbände aus dem Aquakultursektor, um Tierwohlaspekte in der Garnelenzucht zu fördern. Sie kann auch als Nachschlagewerk in experimentellen Versuchsanlagen oder bei routinemäßigen Beobachtungen in Zuchtbetrieben dienen, insbesondere in kleinen Betrieben, in denen standardisierte Betriebsprotokolle oft weniger etabliert und verbreitet sind. Ein morphologischer Index zur Beurteilung des Tierwohls bei Garnelen: Das Tierwohl orientiert sich häufig an den so genannten „Fünf Freiheiten“: Freiheit von Hunger und Durst; Unbehagen; Schmerzen, Verletzungen und Krankheiten; Angst und Stress; sowie die Freiheit, normales Verhalten auszuleben. Obwohl diese Prinzipien ursprünglich für Wirbeltiere entwickelt wurden, werden sie zunehmend auch für Wirbellose in der Aquakultur diskutiert. Bei Garnelen und anderen Zehnfußkrebsen (wie Krabben und Hummern) gehören zu den zentralen Tierwohlaspekten die Zuchtpraktiken sowie Transport, Besatz, Haltung und Schlachtung. Das IGB Manual legt den Schwerpunkt auf morphologische Veränderungen unter Stressbedingungen. Der Index vereint die eigenen Forschungserkenntnisse mit Ergebnissen aus früheren Studien und liefert detaillierte Beschreibungen sowie Fotomaterial, um eine einheitliche Bewertung zu ermöglichen. Morphologische Schädigungen werden anhand von Abbildungen dargestellt, zusammen mit empfohlenen Beobachtungsverfahren. Zur Unterstützung der Interpretation des Indexes werden Versuchsergebnisse und Beobachtungen aus der Praxis beschrieben. Dies ermöglicht es Praxisakteuren, den Zustand und die Gesundheit der Tiere über einen längeren Zeitraum hinweg zu überwachen. Rückmeldungen von Fachleuten sind willkommen: „Wir laden Fachleute explizit ein, uns Feedback und Vorschläge zu geben und ausgefüllte Formulare mit morphologischen Indizes einzureichen, um den Datensatz zu erweitern“, betont der IGB-Wissenschaftler Dr. Sven Würtz, Mitautor und Leiter der Forschungsgruppe „Molekulare Fischphysiologie“ am IGB. Die Veröffentlichung entstand in Zusammenarbeit mit Wissenschaftlern des Alfred-Wegener-Instituts, Helmholtz-Zentrum für Polar- und Meeresforschung; sowie der Humboldt-Universität zu Berlin. Sie fasst zudem die Ergebnisse des von der Deutschen Bundesstiftung Umwelt (DBU) geförderten Projekts „CrustaWohl“ zusammen. Quelle: Leibniz-Institut für Gewässerökologie und Binnenfischerei (IGB)